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干煸四季豆怎么做？

時間：2025-03-11 10:53:48 來源：上海薩烏丁

材料

主料：豬肉100g、干煸四季豆300g

配料：大蒜2瓣、季豆干紅辣椒2個

調料：拌飯醬1大勺、干煸糖1茶匙

步驟

將四季豆洗凈后擇去兩端的季豆筋，然后掰成5-6厘米的干煸段，蒜和紅辣椒切碎，季豆肉剁成肉餡；

鍋中放入適量油，干煸燒熱后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現皺褶時，季豆盛出瀝油；

小火煸炒四季豆

3.另起鍋加入少許底油，干煸燒到7成熱時，季豆放入蒜末、干煸辣椒末煸香；放入肉餡，季豆用鏟子快速將肉餡劃散；

炒熟肉餡

4.調入拌飯醬；將肉餡炒熟后倒入之前煸過的干煸四季豆翻炒幾下；

5.再調入白糖，翻炒1分鐘，季豆待調料和菜混合均勻后即可。干煸

方法二

1.將四季豆掐去兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，

2.蒜切末，豬肉切末，

3.鍋內放油，燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，

4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油后盛出成味汁，

5.鍋內放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。

炒青豆

配料:青豆、大蒜、干辣椒、鹽、雞精

做法:1。青豆洗凈。首先選擇青豆兩端的筋，然后掰成兩段清洗。

大蒜洗凈，去皮切碎，辣椒洗凈，切碎。

3燒熱油鍋，然后放入花椒和蒜一起炒香。

4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。

5小火燉5、6分鐘左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。

口感:直接炸出來的味道很爽口，酥脆，好看，給人一種愉悅的感覺。