海鱸魚和淡水鱸魚哪個(gè)好吃
1、海鱸海鱸魚和海魚一樣以冰鮮為多,魚和口感比較柴,淡水而且腥味也較重。鱸魚淡水鱸魚的個(gè)好肉則像“蒜瓣肉”,蒸好后比較容易散開,海鱸但肉質(zhì)有彈性,魚和腥味不重,淡水更加鮮香。鱸魚從口感來說,個(gè)好淡水鱸魚比海鱸魚好吃。海鱸
2、魚和海鱸魚與淡水鱸魚的淡水區(qū)別:外形,海鱸魚有一個(gè)特別明顯的鱸魚標(biāo)識——魚背上有很多的黑色圓點(diǎn)。不同品種的個(gè)好海鱸魚,黑色圓點(diǎn)大小、排列不同。海鱸魚的體型長而粗,魚鱗片很粗糙,一般可達(dá)110至120mm,體重在1.5至1.8千克,它的上頜比下頜短,魚嘴尖尖的。
3、口感,淡水鱸魚肉質(zhì)細(xì)嫩,肉的結(jié)構(gòu)呈“蒜瓣”狀,適合清蒸。都是活魚的情況下,海鱸魚在肉質(zhì)緊致及鮮味兩方面遠(yuǎn)勝江鱸魚,相當(dāng)于牛肉與豬肉的區(qū)別。超市冷凍過的海鱸魚口感較柴,有海產(chǎn)品特有的腥味。
4、氣味,江鱸魚長在淡水,海水鱸魚生活在在海里——海鱸魚的海腥味比江鱸魚濃。在超市里,江鱸魚一般在魚缸中游弋,海鱸魚大多擺放在冰塊上。
小海鱸魚怎么做好吃
1、鱸魚一條去鱗,去內(nèi)臟洗凈備用;
2、魚身上抹干水分以后打花刀,抹上適量鹽,灑上胡椒粉,花椒粒,適量料酒腌制半小時(shí);
3、煎鍋油燒熱,放入鱸魚煎制;
4、一面變黃結(jié)硬殼之后翻面繼續(xù)煎,煎到兩面結(jié)硬殼即可,煎魚要有耐心哦,別急著翻面;
5、魚煎好以后加一小碗水;
6、水開以后放入姜片,鹽,生抽,老抽,蠔油;
7、中火煮至湯汁快收干的時(shí)候把魚盛出,剩的湯汁用水淀粉勾芡即可出鍋,青紅椒要不要都可以,只是削在上面裝飾用的。
小海鱸魚怎么做好吃
海鱸魚高蛋白低脂肪、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香、一根獨(dú)刺、無腥味,倍受人們的喜愛。很多人采用簡單的的清蒸做法,其實(shí)味道也不錯(cuò)。
食材
海鱸魚 500克
香菇 150克
姜 1小塊
蔥 4根
蒜 3瓣
紅辣椒 2個(gè)
白糖 1小勺
鹽 1小勺
花椒面 1小勺
雞精 1小勺
醬油 20毫升
食用油 100毫升
淀粉 1湯匙
方法/步驟:
1.準(zhǔn)備食材:小海鱸魚、香菇;佐料:姜、蔥、蒜、紅辣椒、白糖、鹽、花椒面、雞精、淀粉、醬油。
2.蔥洗凈切細(xì);姜、蒜去皮,切細(xì);紅辣椒洗凈,切成2毫米長的圈。
3.香菇洗凈,去一部分蒂,切成1厘米左右的丁。
4.海鱸魚打理干凈,魚身兩面毎隔4厘米長斜刀切開,均勻地抹上鹽、姜米,入味,魚肚中也要抹,腌5分鐘。
5.蒸鍋內(nèi)放水,放上蒸格,將魚放在蒸格上,蓋上蓋子,開中火,蒸。蒸汽上來了蒸8分鐘,關(guān)火,再燜2分鐘。
6.蒸魚的同時(shí),將淀粉放入小碗中,加適量清水,約50毫升左右,攪勻,備用。
7.蒸魚的同時(shí),另用一口鍋,加入食用油,燒熱,加入細(xì)的姜、紅辣椒、蒜炒香。
8.加入香菇翻炒,加200毫升水,再加醬油、白糖、鹽,和勻,煮開,煮5分鐘出味。
9.轉(zhuǎn)小火,加入調(diào)好的水淀粉,迅速攪動收汁,關(guān)火。撒入蔥花、花椒面,雞精和勻,香菇汁就好了。
相關(guān)閱讀
- 四川麻辣牛肉干怎么做
- 壁掛式空調(diào)安裝步驟 切記不要搞反
- 空調(diào)滴水是什么原因?你為什么不嘗試一下這個(gè)技巧呢?
- 變頻空調(diào)和定頻空調(diào)的區(qū)別 找出并選擇適合自己的
- 3分鐘學(xué)會做鮪魚蛋沙拉!健康、美味又快速的簡單食譜!
- 空調(diào)和暖氣會影響壽命嗎?嚴(yán)格來說并不是
- 滾筒洗衣機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn) 想買的可以了解一下
- 熱水器出水量低是什么原因?為什么熱水器的出水量這么???
- 大蝦燉白菜的家常做法
- 煤氣灶孔被堵住了怎么辦?及時(shí)解決 消除危險(xiǎn)
- 用什么清除冰箱里的異味?這些都是你身邊常見的事情
- 電視為什么變綠?如果電視變綠了怎么辦?
- 素食料理Vegan《杏鮑菇菜脯四季豆
- 伊總統(tǒng)遺體運(yùn)至德黑蘭 民眾深夜悼念 現(xiàn)場莊嚴(yán)肅穆!
- 空調(diào)滴水是什么原因?你為什么不嘗試一下這個(gè)技巧呢?
- 美的e9故障是什么?冰箱e9故障如何解決?
- 水蒸蛋只會加清水是外行!難怪不成形還有蜂窩,教你正確做法,出鍋比豆腐還嫩,零失敗
- 熱水器漏水如何處理?熱水器漏水如何解決?
- 液晶電視為什么會漏光?明白了原理就更容易理解了
- 空調(diào)和暖氣會影響壽命嗎?嚴(yán)格來說并不是