大蝦燉白菜的家常做法
大蝦燉白菜的大蝦燉白家常做法
大白菜是冬季餐桌上的???,有“冬日白菜美如筍”之美譽(yù),家常營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,做法含有90%以上的大蝦燉白纖維素,還含有維生素C、家常維生素E等,做法在空氣特別干燥的大蝦燉白秋冬季,多吃白菜可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。家常
大白菜要成為佳肴,做法在烹調(diào)時(shí)有一些講究:先洗后切;不宜用煮后擠汁的大蝦燉白方法,以避免營(yíng)養(yǎng)素的家常大量損失。尤其是做法大白菜要豎著切,有研究表明這樣切對(duì)保存水分更好。大蝦燉白其次,家常這樣切白菜容易熟,做法維生素?fù)p失減少;再次,大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維,更有利于刺激腸蠕動(dòng)。
大白菜既可炒食,還可以制成酸菜、腌菜、醬菜、泡菜、脫水菜、風(fēng)干菜等,是“全才蔬菜”。
食材明細(xì)
大白菜、蝦、蔥、姜、料酒、醋、糖、鹽。
1、蝦準(zhǔn)備好。
2、把蝦頭切下來(lái)。
3、起油鍋,把蝦頭下鍋炒。
4、炒出紅色,這是蝦黃的顏色,很香。
5、加一點(diǎn)點(diǎn)蔥姜。
6、把大白菜放入,炒出水,斷生,盛出。
7、鍋中再加油,炒蝦身子,加蔥姜、料酒還有一點(diǎn)點(diǎn)白醋、糖、鹽一起炒。
8、把白菜再回鍋,燉透,讓菜葉充分吸收湯汁,所以大白菜很好吃。
蝦燉白菜的做法材料
大海蝦4只,黃心白菜半顆
做法
1.1、油鍋下花椒和干椒爆香后加蔥姜白菜炒軟2、加入洗凈的大蝦4只3、加點(diǎn)開(kāi)水燉20分鐘
2.4、待蝦的湯汁茲進(jìn)白菜出鍋
海蝦的功效介紹
性味:甘咸,溫。
1、《本草拾遺》:甘,平,小毒。
2、《隨息居飲食譜》:甘,溫,微毒。
3、《本草撮要》:甘咸,平。
歸經(jīng):《本草撮要》,入手足太陰、少陰、厥陰經(jīng)。
海蝦的功效:補(bǔ)腎壯陽(yáng),開(kāi)胃化痰。
1、《本草拾遺》:大紅蝦蚱,主蛔蟲(chóng),口中疳匿,風(fēng)瘙身癢,頭瘡,齲齒,去疥癬;
2、《綱目拾遺》:對(duì)蝦,補(bǔ)腎興陽(yáng);治痰火后半身不遂,筋骨疼痛;
3、《隨息居飲食譜》:開(kāi)胃、化痰。
用法與用量:
內(nèi)服:煮食或酒浸。
外用:搗敷。
選方:
1、樸腎興陽(yáng):對(duì)蝦,燒酒浸服。
2、治陽(yáng)萎:活海蝦若干,浸酒中醉死,炒食。
3、治痰火后半身不遂,筋骨疼痛:核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟、朱砂、骨碎補(bǔ)、枸杞子、續(xù)斷、牛膝各二兩,大蝦米四兩,菟絲餅四兩。
用燒酒二十斤煮服。
如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完,將渣曬干為細(xì)末,蜜丸。每服二錢(qián),酒送下。 (《醫(yī)學(xué)指南》)
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