圓米和長米都適合蒸米飯。圓米
圓粒米短而肥，和長橢圓形狀，適合顆粒飽滿，蒸米這種多半是圓米東北大米。長粒米則是和長瘦長瘦長的，在南方大面積種植。適合圓粒米粘性相對較好，蒸米煮粥、圓米煲湯可以更濃稠，和長口感軟糯美味。適合但是蒸米要是蒸米飯還是長粒米會(huì)更好一些，因?yàn)樗承暂^低，圓米蒸出來比較松散，和長顆粒分明，適合做蛋炒飯?zhí)貏e適合。
不過米飯這個(gè)還是看個(gè)人喜好，如果你喜歡吃黏黏的，用圓粒米當(dāng)然也是可以的。
