涼拌海帶絲做法推薦：

第一種：準(zhǔn)備食材與調(diào)料：海帶、何做海帶大蒜以及小米椒、涼拌生抽、絲好米醋、何做海帶鹽、涼拌白糖、絲好雞精、何做海帶蠔油、涼拌香油。絲好

步驟：將海帶絲沖洗干凈；

鍋中燒開水，何做海帶放入海帶焯燙2到3分鐘；

備涼水，涼拌撈出海帶絲直接浸入涼水中；

小米椒切成小段，絲好大蒜也切小顆粒狀；

將切好的何做海帶小米椒和大蒜放入小碗，適量放入生抽、涼拌米醋、絲好糖、鹽、雞精、蠔油、香油，攪拌均勻；

待海帶絲晾涼，瀝干水分，放入盤中備用，倒入拌好代入醬汁即可。

第二種：

食材：海帶絲、胡蘿卜、小米椒、青椒、香菜、大蒜、蝦皮、鹽、糖、雞精、胡椒粉、花椒粉、味精、蠔油、香油、食用油。

海帶絲沖洗干凈，燒開水，焯一遍；

撈出過涼水，在瀝干水分裝入盆中；

小米椒斜切一段，青椒和胡蘿卜切絲，大蒜切碎顆粒，香菜切一段；

將切好的小米椒、青椒絲、胡蘿卜絲、大蒜放到盆中的海帶絲上，放入適量的鹽、糖、雞精等調(diào)料；

熱鍋放入食用油，油熱澆到備好的盆中，再攪拌均勻；

最后，裝碟淋點(diǎn)香油，再撒上切好的香菜就可以了。

涼拌海帶家常做法：

1.買回的海帶先放在淘米水中浸泡10分鐘，然后用清水反復(fù)沖洗，因?yàn)楹Ыz表面附有泥沙，若清洗不干凈會(huì)影響口感，淘米水能夠泡掉其表面的粘液，吃起來不腥氣、口感更爽脆！

2.鍋中加適量水，燒開后加入幾滴食用油和醋，然后再把沖洗干凈的海帶放進(jìn)去焯水2分鐘，2分鐘后撈出過涼開水，加食用油的目的可以保持海帶的顏色更翠綠，加醋可以很好的去腥，過涼開水使海帶更爽脆！

3.取一頭大蒜剝皮后拍碎剁成蒜末，海帶和大蒜是絕配，多放一點(diǎn)大蒜可以有效去腥，半個(gè)紅椒先切絲再切成小丁，香菜2根洗凈后切成末備用。

4.焯過水的海帶切成小段，加入蒜末、紅椒丁、香菜段，再加入適量鹽、白糖、生抽、米醋調(diào)味，最后淋入熱油，攪拌均勻即可。涼拌海帶，白糖和米醋必不可少，白糖可提鮮，醋可去腥，加上這兩樣拌出來才鮮美！

爽口又好吃的涼拌海帶絲就做好了，下酒又下飯，涼拌海帶好吃有訣竅，千萬不要直接拌，多加這2步，才爽脆不腥氣！這2步便是浸泡和焯水，很多人買回海帶都是洗干凈后直接就拌，這是不對的，海帶絲經(jīng)過浸泡和焯水能最大程度去除它的腥味，拌出的海帶不腥還特別爽脆！

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