排骨燉豆腐
材料
豬排骨250克、排骨豆腐100克、燉豆大白菜少許。排骨
調(diào)料
咸香菜、燉豆鹽、排骨味精、燉豆花椒水、排骨蔥和姜塊、燉豆豬油各適量。排骨
〔做法〕
1.將排骨洗凈，燉豆剁成長塊；白菜洗凈，排骨切塊；豆腐洗凈，燉豆切成排骨大小的排骨塊；咸香菜切成末。
2.鍋內(nèi)放水燒開，燉豆把排骨塊燙一下?lián)瞥觯殴?strong>用涼水沖一下白沫，并撇凈湯內(nèi)血沫扔掉，將湯倒入盆中。
3.鍋內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜塊炸鍋，放入排骨、白菜略炸一下，添原湯，加豆腐、鹽、花椒水燒開后在小火上燉爛，取出姜塊、蔥，加味精、咸香菜末，出鍋即可。
排骨白菜豆腐湯：
用料 ?
排骨 300g
白菜 5片
豆腐 1塊
鹽 少許
姜 3片
排骨白菜豆腐湯的做法 ?
小排300g，洗凈泡水1小時解凍。
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鍋中放水燒開，小排炒水去血沫。
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小排和姜一同放入砂鍋，大火燒開30分鐘。加入豆腐鹽轉(zhuǎn)小火10分鐘，然后放白菜再加少許鹽，白菜燉軟即可。忘了拍成圖了。
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做法二：
用料 ?
白菜 250克
北豆腐 200克
排骨 2塊
粉絲 250克（選擇性添加）
鹽 3克
胡椒粉 3克
排骨白菜豆腐湯的做法? ：
排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。
白菜洗凈，切成長條。豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發(fā)后備用。
排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛。
出鍋前加少許鹽和胡椒調(diào)味即可。根據(jù)個人喜好點幾滴香油，注意別放多了，因為放多了反而會遮蓋了白菜湯原有的清香，其實不放也很好喝的。另外，鹽要少些。
