清燉排骨是排骨以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿卜一起燉煮，放啥味道鮮美，料最營養(yǎng)價值豐富。清燉蘿卜燉排骨具有豐富的排骨營養(yǎng)成分，經(jīng)常適當吃些蘿卜燉排骨有利于補充自身的放啥營養(yǎng)素，而且清燉排骨配上蘿卜非常美味，料最受到很多人的清燉喜愛，是排骨家庭必備菜肴之一。

清燉排骨使用慢燉鍋會更省事，放啥不過湯汁比較透明清澈，料最因此必須大火沸騰翻滾狀態(tài)保持一段時間才能讓湯汁呈現(xiàn)乳白色，清燉讓人食指大動。排骨排骨在中國通常特指豬的放啥肋骨和脊椎骨，同時也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。

排骨燉蘿卜的注意事項

做這道菜的時候也要注意，因白蘿卜辛辣味重，做菜時需將白蘿卜放入沸水中焯一下，這樣可以除白蘿卜的辛辣味。紅蘿卜和白蘿卜不宜一同燉煮，否則白蘿卜中的營養(yǎng)物質會遭到破壞。

排骨可任意換成豬腔骨或大骨，既好吃，又滋補。排骨在買的時候最好是買直排，直排不僅外觀好看，在煮出來后味道也是非常好的。排骨最好用鹽水浸泡十幾分鐘，泡出血水，這樣做肉質不老不柴，也沒有腥味。燉排骨時可適量多加一點水，在放入其他輔料前盛出點湯保存，以便用于其他菜肴的烹調，既能提味，又有營養(yǎng)。