1、簡(jiǎn)單包菜炒雞蛋。常菜包菜洗凈，制作將菜葉撕成小塊。簡(jiǎn)單雞蛋打入碗中，常菜充分?jǐn)嚿?。制作大蒜切片、?jiǎn)單干辣椒切段、常菜小蔥切段。制作
2、簡(jiǎn)單熱鍋倒油燒熱，常菜將雞蛋液倒進(jìn)來(lái)，制作大火快速將雞蛋炒熟盛出備用。簡(jiǎn)單鍋里再加少許油，常菜放入蒜片和干辣椒炒出香味。制作倒入包菜大火炒軟，然后把炒好的雞蛋倒進(jìn)來(lái)，再加鹽和少許雞精調(diào)味，炒勻即可出鍋。
1、食材：大青椒4根，豬里脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水淀粉適量。
2、制作步驟：大青椒橫向剖開(kāi)，去除里面的芯后，切成絲；里脊肉順紋理切成絲；把切好的肉絲放入碗內(nèi)，加老抽、生抽、糖（總用量的一半）、料酒，用手抓勻后腌15分鐘；在肉里加入一湯匙清水，抓到肉絲吃進(jìn)所有水份時(shí)，再加干淀粉抓勻；炒鍋里加少量油，油熱后，下青椒絲煸炒到微軟時(shí)，出鍋備用；再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香，倒入肉絲快速炒散；肉絲炒到約八成熟時(shí)，下炒過(guò)的青椒絲同炒勻；調(diào)入鹽與糖（剩下的一半）炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。