魔芋燒鴨

原材料：鴨子1只、魔芋適量的才好吃魔芋、蔥姜蒜、魔芋料酒、才好吃花椒、魔芋白糖、才好吃胡椒粉、魔芋醬油、才好吃芹菜。魔芋

制作步驟：

魔芋燒鴨

1：首先準備鴨子一只，才好吃切成小塊（一般這一步賣家都會給你剁好了）把切好的魔芋鴨肉放在水中泡一會，把里面的才好吃血水泡出來，把魔芋切成條作為備用。魔芋

2：在鍋里倒上水，才好吃加上一點食鹽，魔芋把魔芋放進去焯一下，開大火燒開，然后撈出來作為備用。

3：另起鍋倒上水，再把泡好的鴨肉放進去焯一下，加上姜片、蔥段、高度白酒攪拌均勻，要記得是冷水下鍋啊，水開后會煮出一些白沫，大家要記得把白沫都飄出來，把鴨肉撈出來再一次清洗干凈，把上面的白沫要洗干凈了。

4：下面我們切一點蔥花、姜末、蒜末，泡椒切成末作為備用，在鍋里倒上食用油，等到油溫7成熱的時候，先把鴨肉放進去炒一下，再把鴨肉撈出來，鍋里的油不要倒掉，一會接著再使用。

5：放上切好的蔥姜蒜和泡椒、一勺紅油豆瓣開小火炒出香味，然后再把鴨肉放進去攪拌均勻，加上一點老抽、料酒、花椒攪拌均勻，加上適量的水和魔芋開大火燒開。

魔芋燒鴨

6：燒開后，加上一點食鹽、白糖、胡椒粉、醬油蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉50-60分鐘，利用這段時間，切一點芹菜段，待會時間到了把芹菜放進去攪拌均勻出鍋就可以了。

以上就是魔芋燒鴨的做法，你學會了嗎？這樣做的鴨肉吃起來很軟嫩，燉的時間比較長，魔芋吃起來也就更入味

1、將魔芋切成細長條型，在中間用刀劃個小口。

2、將魔芋上端從中間的口穿過去。

3、魔芋就形成了自然的花結(jié)。

4、將處理好的魔芋焯水。

5、準備好其他的材料，鴨肉剁塊，青椒切成塊，姜片，豆瓣醬和大料。

6、將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和姜片煸炒。

7、煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒。

8、鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒。

9、將鴨肉中大部分油分煸炒出來。

10、再加入適量的豆瓣醬翻炒。

11、翻炒均勻后加入料酒和適量的水。

12、蓋上蓋，大火煮開后小火煮上十分鐘。

13、下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘。

14、在加入適量的鹽和胡椒。

15、起鍋前加入青椒。

16、混合均勻后燒煮上半分鐘即可。

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