這款炸土豆條的炸土驟做法不是肯德基麥當勞里的那種薯條做法是不一樣噠！口感也不大一樣。豆條其實這款土豆條更適合粘著辣椒粉來吃。法步這樣的炸土驟做法還是跟我一個貴州的朋友學的。那時候我們在一起，豆條每周都炸一鍋土豆，法步沾著她們老家的炸土驟那種辣椒粉來吃。那種辣椒粉很適合用來粘土豆，豆條很香，法步又不是炸土驟特別的辣！其實我用番茄醬來蘸著吃，豆條也是法步很好吃的呢！

主料3人份

土豆4個

植物油適量

輔料

辣椒粉或是炸土驟番茄醬少許

步驟1

土豆清洗干凈后帶皮切成大的土豆條，然后將土豆條在清水里沖洗一下

步驟2

鍋里倒入植物油，豆條冷油倒入土豆條。法步這樣冷油下鍋土豆在炸制的過程中不會油星四濺

步驟3

小火慢炸，土豆條在油鍋里會翻滾著小泡泡，這里土豆里帶的水分

步驟4

炸制土豆條金黃即可撈出瀝油。搭配番茄醬或是辣椒粉都很好吃的哦！

洋芋，在不同的地方有不同的稱呼，有的地方會把洋芋和土豆看成是同一種食物，其實洋芋和土豆是有很大的區(qū)別的，首先，兩者的形狀不同，光看外表就可以區(qū)分：其次，兩者的口味不同，雖然都是淀粉含量很高，但是吃起來味道真的不一樣。炸洋芋是云南和四川等地區(qū)比較火熱的小吃，在街頭幾乎都能看到擺地攤的炸洋芋，下面一起來看看擺地攤炸洋芋的做法：

炸洋芋是云南、四川乃至西南地區(qū)都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆幾種程度。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，蔥花以及當地特制辣椒面等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子。

食材：

洋芋（土豆）2個

色拉油半小碗

稀乳腐1勺

白芝麻半勺

孜然半小勺

香菜1棵

小蔥1棵

折耳根（魚腥草）1棵

制作步驟：

1、先把洋芋用刀切成棱形多邊形的塊狀，香菜洗凈切短，小蔥切碎，折耳根摘去須根切成小顆粒。

2、把切成塊的洋芋用清水沖去淀粉，再瀝干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細。

3、炒鍋內放入色拉油，待油燒至六成熱時，放入瀝干水份的洋芋塊，并不停的翻拌。

4、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細的折耳根，小碎蔥和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。

5、將拌好配料的洋芋塊裝碗即可

小貼士：

1、在洋芋塊中拌配料時，稀乳腐中的咸味也夠，不能在肓目加放鹽了。

2、洋芋塊中不一定要放稀乳腐，可選擇放香辣醬，也可選擇撒辣椒面，還可以選放剁碎的小米辣，選擇放入適合自己口味的配料，這是最好的享受。

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