干煸四季豆怎么做？
時間：2025-03-11 10:51:01 來源：上海薩烏丁
材料
主料：豬肉100g、干煸四季豆300g
配料：大蒜2瓣、季豆干紅辣椒2個
調(diào)料：拌飯醬1大勺、干煸糖1茶匙
步驟
將四季豆洗凈后擇去兩端的季豆筋，然后掰成5-6厘米的干煸段，蒜和紅辣椒切碎，季豆肉剁成肉餡；
鍋中放入適量油，干煸燒熱后放入四季豆；小火煸炒至四季豆外皮開始出現(xiàn)皺褶時，季豆盛出瀝油；
小火煸炒四季豆
3.另起鍋加入少許底油，干煸燒到7成熱時，季豆放入蒜末、干煸辣椒末煸香；放入肉餡，季豆用鏟子快速將肉餡劃散；
炒熟肉餡
4.調(diào)入拌飯醬；將肉餡炒熟后倒入之前煸過的干煸四季豆翻炒幾下；
5.再調(diào)入白糖，翻炒1分鐘，季豆待調(diào)料和菜混合均勻后即可。干煸
方法二
1.將四季豆掐去 兩頭，切成長段洗凈，用廚房紙巾擦干表面水分，
2.蒜切末，豬肉切末，
3.鍋內(nèi)放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘后，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，
4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調(diào)入料酒和醬油后盛出成味汁，
5.鍋內(nèi)放油，燒熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋里，撒上干辣椒，調(diào)入精鹽和味精炒勻即可。
炒青豆
配料:青豆、大蒜、干辣椒、鹽、雞精
做法:1。青豆洗凈。首先選擇青豆兩端的筋，然后掰成兩段清洗。
大蒜洗凈，去皮切碎，辣椒洗凈，切碎。
3燒熱油鍋，然后放入花椒和蒜一起炒香。
4倒入四季豆，翻炒片刻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燉。
5小火燉5、6分鐘左右。當四季豆快熟時，加入鹽和雞精，攪拌均勻。
口感:直接炸出來的味道很爽口，酥脆，好看，給人一種愉悅的感覺。
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