四季豆炒肉怎么做?
話題雜談 2025-03-14 01:56:5151275作者:sxqcpvg
材料
原材料:
新鮮肉末 約1/2磅
新鮮四季豆 10-15條
咸酸四季豆 約6-10條
調料:
生抽 適量
糖 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
花椒粉 適量
姜茸 適量
高度酒 適量
做法
一、季豆將咸酸四季豆和新鮮四季豆切粒,炒肉切好的季豆咸酸四季豆用清水沖一沖,再用手抓抓水;
二、炒肉將新鮮四季豆焯水;
三、季豆慢火將咸酸四季豆煸干;
四、炒肉再重新起鍋,季豆把新鮮四季豆煸干水;
五、炒肉再起鍋,季豆放肉末、炒肉姜末、季豆花椒粉、炒肉黑胡椒粉,季豆炒至水干;
六、炒肉繼續(xù)煸炒熟肉末到轉色,季豆加生抽1大匙、點放精鹽、糖,再加高度酒,炒至聞出香氣和肉末不再有水瀝出變得稍干,當然,也不要過干,會影響口感;
七、倒入炒過的咸酸四季豆和新鮮四季豆,兜勻,OK。
小訣竅
一、新鮮四季豆要焯焯水;
二、咸酸四季豆切粒后最好洗一洗再抓干水;
三、肉末不要炒得過干,否則會過硬,影響口感。
用料 ?
四季豆 ?
豬瘦肉
大蒜 三五粒
生抽、鹽、糖、水淀粉、料酒 適量
四季豆炒肉的做法 ?
瘦豬肉切成肉絲肉片均可
切好的肉里放少許料酒、生抽,先腌著
洗好四季豆,切寸段,腌好的肉里加入適量水淀粉
熱鍋熱油,爆香蒜瓣到表面微微發(fā)黃,先下四季豆煸炒
四季豆炒出香味后,放少許生抽調味,然后放肉絲/肉片
炒到肉片/肉絲熟透,最后適量加點鹽,出鍋了??!
相關閱讀
- 大蝦燉白菜的家常做法
- 一歲的小孩菜譜家常菜
- 白蘿卜做餃子餡和什么搭配最好
- 炒雞胗怎么做好吃,蒜苔炒雞胗的家常做法
- 干煸四季豆怎么做?
- 白蘿卜做餃子餡和什么搭配最好
- 正宗四川腌蘿卜條的做法大全
- 家常面粉炸雞腿的做法
- 四季豆炒肉怎么做?
- 必勝客披薩哪個比較好吃
- 重慶辣子雞的做法及制作方法詳細介紹?
- 寶寶菜譜家常菜做法4
- 廚師長教你西葫蘆炒肉的家常做法,步驟詳細,脆嫩爽口下酒又下飯
- 怎么做最簡單的餅干
- 魯菜的名菜有哪些?做法即營養(yǎng)價值?
- 美味可口,葷素搭配,爽口開胃真下飯,家人百吃不厭的家常菜有哪些?
- 揭秘不可思議的宇宙10大黑洞
- 八爪魚最簡單的吃法
- 莜面怎么做才好吃?
- 一歲的小孩菜譜家常菜