LH-T6VFA揮發性脂肪酸采用酯化分光光度法進行測量。含揮發性脂肪酸的樣品，在加熱的條件下，與酸性乙二醇作用生成酯，酯與羧胺反應生成氧肟酸。在高鐵試劑存在下，氧肟酸轉化為高鐵氧肟酸的棕紅色絡合物，其顏色的深淺在一個較大的范圍內與揮發性脂肪酸的含量成正比。

LH-P3VFA揮發性脂肪酸測定儀采用酯化分光光度法進行測定。含揮發性脂肪酸的樣品，在加熱的條件下，與酸性乙二醇作用生成酯，酯與羧胺反應生成氧肟酸。在高鐵試劑存在下，氧肟酸轉化為高鐵氧肟酸的棕紅色絡合物，其顏色的深淺在一個較大的范圍內與揮發性脂肪酸的含量成正比。